Betriebsbesichtigung Hofburk Pilze am 28. Juli
Am 28. Juli 2026 besuchte eine Gruppe Landfrauen mit Gästen die hofburk – Pilze aus Hohenlohe – in Musdorf. Lange Zeit wurden die ursprünglich aus Japan und China stammenden und inzwischen auch bei uns sehr beliebten Speisepilze überwiegend importiert. Seit 2020 züchtet die Familie Hofmann in Musdorf Shiitake und Kräuterseitlinge nach Bioland-Richtlinien.
Zu Beginn berichtete Frau Hofmann sehr anschaulich über die Entstehungsgeschichte der Pilzmanufaktur. Aus einem über mehrere Generationen bestehenden landwirtschaftlichen Betrieb mit Schweinen und Rindern entwickelte sich die heutige Pilzzucht. Es war interessant zu erfahren, wie die Familie zu diesem besonderen Betriebszweig kam und welche Herausforderungen damit verbunden waren.
Anschließend übernahm Herr Hofmann die Betriebsführung. Er erklärte eindrucksvoll, wie die Pilze aus sterilem Bio-Substrat in den modern ausgestatteten Aufzuchträumen heranwachsen. Dabei erhielten wir interessante Einblicke in die verschiedenen Produktionsschritte – vom Heranwachsen der Pilze über die Ernte und das Zuschneiden bis hin zur Vermarktung. Ein wichtiger Abnehmer der Pilze im süddeutschen Raum ist Edeka.
Nach der Betriebsführung ließen wir den Nachmittag im Eventstadel der hofburk gemütlich ausklingen. Dieser steht nicht nur während der Muswiese zur Verfügung, sondern kann auch für private und andere Veranstaltungen gemietet werden.
Dort erwartete uns ein leckeres Büfett mit verschiedenen Pilzgerichten. Natürlich konnten wir die zuvor besichtigten Produkte nun auch selbst genießen.
Es war eine rundum gelungene und sehr informative Veranstaltung mit vielen interessanten Eindrücken und einem köstlichen Abschluss. Ein herzliches Dankeschön an Familie Hofmann für die Einblicke in ihre hofburk und die gastfreundliche Bewirtung!